Att k\u00f6ttet \u00e4r en stor klimatbov \u00e4r idag allm\u00e4nt k\u00e4nt, \u00e4nd\u00e5 \u00e4r det f\u00e5 f\u00f6rslag till klimat\u00e5tg\u00e4rder som v\u00e4cker s\u00e5 stor k\u00e4nslostorm som minskad k\u00f6ttkonsumtion. N\u00e4r Jordbruksverket nyligen sl\u00e4ppte sin rapport\u00a0H\u00e5llbar k\u00f6ttkonsumtion<\/i>, som tar avstamp i att den svenska konsumtionen av k\u00f6tt m\u00e5ste minska, l\u00e4t reaktionen inte v\u00e4nta p\u00e5 sig. Desperata ryggm\u00e4rgsreaktioner som \u201dvad ska vi leva p\u00e5 d\u00e5 \u2013 gr\u00e4s kanske?\u201d duggade t\u00e4tt \u2013 ungef\u00e4r samma typ av reaktion som \u201dR\u00f6r inte min SUV!\u201d som ogenerat skanderades f\u00f6r ett antal \u00e5r sedan d\u00e5 en diskussion om val av transportmedel fortfarande var kontroversiell. Idag k\u00e4nns det senare lyckligtvis pass\u00e9 och jag tror och hoppas att det \u00e4r p\u00e5 v\u00e4g att skapas en arena d\u00e4r \u00e4ven val av mat kan f\u00e5 diskuteras utan att den personliga integriteten upplevs bli kr\u00e4nkt.<\/p>\n
F\u00f6r animaliska produkter har de facto en stor klimat- och milj\u00f6p\u00e5verkan. Enligt FN:s klimatpanel (IPCC) st\u00e5r jordbrukssektorn f\u00f6r ungef\u00e4r en sjundedel av v\u00e4rldens v\u00e4xthusgasutsl\u00e4pp och djurh\u00e5llningen \u00e4r h\u00e4r den enskilt st\u00f6rsta k\u00e4llan. I denna siffra finns ett stort m\u00e5tt av os\u00e4kerhet och IPCC:s kategorisering av sektorer inneb\u00e4r dessutom att det i princip enbart \u00e4r metan och lustgas som ing\u00e5r. Statistik \u00f6ver andra utsl\u00e4pp som jordbruket orsakar \u2013 som utsl\u00e4pp fr\u00e5n energianv\u00e4ndning, transporter, produktion av mineralg\u00f6dsel samt f\u00f6r\u00e4ndrad markanv\u00e4ndning (fr a avskogning f\u00f6r att bereda plats \u00e5t \u00e5kermark) \u2013 sorteras in under andra sektorer. I en v\u00e4rld d\u00e4r n\u00e4stan en miljard m\u00e4nniskor g\u00e5r till s\u00e4ngs hungriga varje kv\u00e4ll \u00e4r det dessutom varken moraliskt eller ur ett resurshush\u00e5llningsperspektiv f\u00f6rsvarbart att produktionen av k\u00f6tt ska kunna f\u00e5 ta s\u00e5 mycket som h\u00e4lften av v\u00e4rldens \u00e5kermark i anspr\u00e5k.<\/p>\n
I Sverige \u00e4ter vi varje \u00e5r i genomsnitt 85 kg k\u00f6tt per person. Ungef\u00e4r h\u00e4lften \u00e4r importerat k\u00f6tt och ungef\u00e4r en tredjedel \u00e4r k\u00f6tt fr\u00e5n idisslare, dvs n\u00f6t och lamm, de st\u00f6rsta klimatbovarna. 85 kg k\u00f6tt \u00e4r alldeles f\u00f6r mycket, inte enbart ur ett klimatperspektiv utan \u00e4ven ur ett folkh\u00e4lsoperspektiv. Det \u00e4r dessutom mer \u00e4n i m\u00e5nga andra europeiska l\u00e4nder. Enbart de animaliska produkter som produceras i Sverige orsakar utsl\u00e4pp av ungef\u00e4r ett ton koldioxidekvivalenter per person och \u00e5r. Och ett ton per person \u00e4r ungef\u00e4r det som m\u00e5nga klimatforskare menar p\u00e5 sikt \u00e4r v\u00e5rt maximala utsl\u00e4ppsutrymme f\u00f6r att vi ska ha n\u00e5gon chans att undvika allvarliga klimatf\u00f6r\u00e4ndringar.<\/p>\n
Minskad k\u00f6ttkonsumtion \u00e4r med andra ord helt n\u00f6dv\u00e4ndigt f\u00f6r att minska v\u00e5r klimatbelastning. Och t\u00e4nk om det vore s\u00e5 enkelt att vi helt skulle kunna f\u00f6rbjuda k\u00f6ttproduktionen, precis som vi har f\u00f6rbjudit en del annan milj\u00f6skadlig verksamhet. Men s\u00e5 enkelt \u00e4r det ju f\u00f6rst\u00e5s inte, och dessutom l\u00e5ngt ifr\u00e5n \u00f6nskv\u00e4rt. F\u00f6r samtidigt som produktionen av k\u00f6tt orsakar omfattande utsl\u00e4pp av v\u00e4xthusgaser, \u00e4r betande djur n\u00f6dv\u00e4ndiga f\u00f6r att bevara och utveckla den biologiska m\u00e5ngfalden och andra typer av ekosystemtj\u00e4nster, som i sin tur \u00e4r helt n\u00f6dv\u00e4ndiga f\u00f6r att vi ska vara b\u00e4ttre rustade n\u00e4r klimatet f\u00f6r\u00e4ndras. Betande djur \u00e4r ocks\u00e5 resurshush\u00e5llande eftersom de omvandlar grovfoder (h\u00f6, ensilage, bete) till h\u00f6gv\u00e4rdigt protein som m\u00e4nniskor beh\u00f6ver.<\/p>\n
S\u00e5 vad g\u00f6r vi d\u00e5? Ja, \u00e4n s\u00e5 l\u00e4nge \u00e4ter vi alldeles f\u00f6r mycket k\u00f6tt f\u00f6r att beh\u00f6va fundera \u00f6ver en eventuell m\u00e5lkonflikt, dvs att beh\u00f6va v\u00e4lja mellan att r\u00e4dda klimatet och st\u00e4rka den biologiska m\u00e5ngfalden. En enkel m\u00e5ttstock s\u00e5 l\u00e4nge: 1. minska din k\u00f6ttkonsumtion 2. n\u00e4r du \u00e4ter k\u00f6tt, undvik k\u00f6tt fr\u00e5n djur som f\u00f6tts upp p\u00e5 s\u00e5dant som m\u00e4nniskor kan \u00e4ta direkt och v\u00e4lj ist\u00e4llet ekologiskt k\u00f6tt fr\u00e5n betande djur eller djur uppf\u00f6dda p\u00e5 restprodukter.<\/p>\n","qoute":"","name":"","title-company":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/inlagg\/3967","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/inlagg"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/inlagg"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3969"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3967"}],"wp:term":[{"taxonomy":"kategori","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/kategori?post=3967"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}