Den milj\u00f6p\u00e5verkan som v\u00e5ra produkter ger upphov till under sin v\u00e4g fr\u00e5n jord till bord sker helt i on\u00f6dan om maten sl\u00e4ngs i slut\u00e4ndan f\u00f6r att det slarvats med f\u00f6rvaringstemperaturen n\u00e5gonstans i v\u00e4rdekedjan.<\/p>\n
Enligt Livsmedelsverkets ber\u00e4kningar sl\u00e4nger en tv\u00e5barnsfamilj mat f\u00f6r ungef\u00e4r 6 000 kr varje \u00e5r. Maten som sl\u00e4ngs i svenska hush\u00e5ll motsvarar v\u00e4xthusgasutsl\u00e4pp p\u00e5 500 000 ton, det \u00e4r lika mycket som 200 000 bilar sl\u00e4pper ut p\u00e5 ett \u00e5r.<\/p>\n
Vi p\u00e5 HKScan\u00a0Sweden har lovat att halvera v\u00e5ra koldioxidutsl\u00e4pp till \u00e5r 2020.\u00a0I v\u00e5rt klimatarbete fokuserar vi bland annat p\u00e5 energieffektivisering, \u00f6kad anv\u00e4ndning av f\u00f6rnyelsebara br\u00e4nslen och\u00a0val av f\u00f6rpackningar, samt kopplar ihop detta med de positiva ekonomiska resultat som\u00a0uppn\u00e5s.\u00a0Ett annat s\u00e4tt\u00a0att p\u00e5verka v\u00e5rt klimatavtryck \u00e4r att vi utvecklar nya h\u00e5llbara produkter. Med\u00a0v\u00e5r lansering av Korvish\u00a0och\u00a0J\u00e4rpish,\u00a0en serie\u00a0produkter med 50 procent svenska gr\u00f6nsaker och 50 procent svenskt k\u00f6tt, m\u00f6ter vi efterfr\u00e5gan hos de konsumenter som vill \u00e4ta mer varierat och lite mindre k\u00f6tt.<\/p>\n
Tillsammans med v\u00e5ra 2100 medarbetare i Sverige bygger vi f\u00f6rdjupad kompetens kopplat till klimat och skapar f\u00f6rst\u00e5else och delaktighet s\u00e5 att alla k\u00e4nner till och vill bidra till klimatm\u00e5len. Just nu p\u00e5g\u00e5r exempelvis en stor energit\u00e4vling d\u00e4r olika avdelningar inom HKScan t\u00e4vlar f\u00f6r att l\u00e4mna sina b\u00e4sta energibesparingstips. Besparingar som vi sj\u00e4lva sedan ska genomf\u00f6ra b\u00e5de p\u00e5 arbetsplatsen, men \u00e4ven hemma.<\/p>\n
Att vi arbetar med v\u00e5r egen verksamhet f\u00f6r minskad klimatp\u00e5verkan \u00e4r bra, men det\u00a0r\u00e4cker inte. HKScan m\u00e5ste \u00e4ven samarbeta med andra akt\u00f6rer f\u00f6r att p\u00e5verka kritiska moment i livsmedelskedjan.\u00a0Ett exempel \u00e4r en j\u00e4mn kylkedja.\u00a0Temperatur och tid \u00e4r viktiga faktorer n\u00e4r det g\u00e4ller att bevara kylda livsmedels kvalit\u00e9 och s\u00e4kerhet. D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r en f\u00f6rb\u00e4ttrad kylf\u00f6rvaring tillsammans med grossister och butiker en nyckelfr\u00e5ga f\u00f6r en h\u00e5llbar utveckling och\u00a0l\u00f6nsamhet f\u00f6r\u00a0oss inom\u00a0HKScan och f\u00f6r v\u00e5ra kunder.<\/p>\n
Idag har de allra flest butikerna investerat i kyldiskar med d\u00f6rrar, och m\u00e5nga h\u00e5ller en temperatur p\u00e5 4 grader, men vi liksom m\u00e5nga andra f\u00f6retag har h\u00e5llbarhetstider som \u00e4r baserat p\u00e5 8 graders f\u00f6rvaringstemperatur f\u00f6r chark och f\u00e4rdigmat. Om vi kan garantera 4 grader f\u00f6rvaringstemperatur i hela kedjan, kan vi f\u00f6rl\u00e4nga v\u00e5ra b\u00e4st\u2013f\u00f6re datum med m\u00e5nga dagar och p\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt minska matsvinn i s\u00e5v\u00e4l butik som hemma i hush\u00e5llen. Det \u00e4r naturligtvis lika viktigt att kylsk\u00e5pen hemma hos konsumenter ocks\u00e5 h\u00e5ller 4 grader.<\/p>\n
Att h\u00e5lla en l\u00e5g och j\u00e4mn kylkedja \u00e4r mycket viktigt och p\u00e5verkar framtagande av b\u00e4st-f\u00f6re datum och sista f\u00f6rbrukningsdag. Vi arbetar i flera projekt, f\u00f6r att baserat p\u00e5 de temperaturskillnader en produkt utsatts f\u00f6r under sin livsl\u00e4ngd, kunna s\u00e4tta korrekt b\u00e4st f\u00f6re datum. Men d\u00e4r \u00e4r vi inte klara \u00e4nnu. S\u00e5 jag v\u00e4lkomnar en mycket tydligare dialog mellan leverant\u00f6rer och handel f\u00f6r att tillsammans \u00f6ka livsmedelss\u00e4kerhet och minska butikssvinn. Lyckas vi tillsammans s\u00e4kerst\u00e4lla kylkedja och f\u00e5 l\u00e4ngre h\u00e5llbarhet kommer vi ocks\u00e5 f\u00e5 fler dagar kvar p\u00e5 produkten n\u00e4r konsumenten k\u00f6per den, och p\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt minska det totala matsvinnet.<\/p>\n
Det mest klimatsmarta vi alla kan g\u00f6ra \u00e4r\u00a0att inte sl\u00e4nga mat. Detta \u00e4r i linje med HKScans m\u00e5l att minska matsvinnet och v\u00e5r klimatp\u00e5verkan!<\/p>\n","qoute":"","name":"","title-company":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/inlagg\/4210","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/inlagg"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/inlagg"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4212"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4210"}],"wp:term":[{"taxonomy":"kategori","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/kategori?post=4210"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}