{"id":4319,"date":"2019-02-01T14:57:00","date_gmt":"2019-02-01T13:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/?post_type=inlagg&p=4319"},"modified":"2022-08-11T14:58:13","modified_gmt":"2022-08-11T12:58:13","slug":"sofia-hyleen-toresson-mojlighet-for-svensk-kottproduktion-nar-hallbar-mat-ar-i-fokus","status":"publish","type":"inlagg","link":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/inlagg\/sofia-hyleen-toresson-mojlighet-for-svensk-kottproduktion-nar-hallbar-mat-ar-i-fokus\/","title":{"rendered":"Sofia Hyl\u00e9en Toresson: M\u00f6jlighet f\u00f6r svensk k\u00f6ttproduktion n\u00e4r h\u00e5llbar mat \u00e4r i fokus"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":4321,"parent":0,"template":"","kategori":[23],"class_list":["post-4319","inlagg","type-inlagg","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","kategori-hagabloggen"],"meta_box":{"show_post_en":"0","text":"

Den nyligen publicerade rapporten\u00a0Food in the Anthropocene: the EAT\u2013Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems<\/em>\u00a0visar p\u00e5 h\u00e4lsosamma matval inom planetens gr\u00e4nser. Globalt sett st\u00e5r matproduktionen f\u00f6r runt 30 procent av koldioxidutsl\u00e4ppen och har p\u00e5verkan p\u00e5 vattenanv\u00e4ndning, landanv\u00e4ndning, kemikalieanv\u00e4ndning, \u00f6verg\u00f6dning och biologisk m\u00e5ngfald, omr\u00e5den d\u00e4r vi redan helt eller delvis \u00f6verskridit vad planeten klarar av. Vi m\u00e5ste \u00e4ndra b\u00e5de vad vi \u00e4ter och hur maten produceras, speciellt n\u00e4r vi ska f\u00f6rs\u00f6rja en v\u00e4xande global befolkning.<\/p>\n

Vi tror att framtiden tillh\u00f6r de f\u00f6retag som medvetet v\u00e4ljer att producera allt mer h\u00e5llbara produkter, detta g\u00e4ller \u00e4ven k\u00f6tt. Det \u00e4r b\u00e5de en f\u00f6ruts\u00e4ttning f\u00f6r planetens \u00f6verlevnad, men det finns ocks\u00e5 stor ekonomisk potential f\u00f6r svenska f\u00f6retag. Baserat p\u00e5 den unika produktion som finns i Sverige, g\u00f6r vi milj\u00f6n en tj\u00e4nst om b\u00e5de svenska och internationella konsumenter v\u00e4xlar \u00f6ver sin konsumtion till mer h\u00e5llbart producerat svenskt k\u00f6tt i v\u00e4rldsklass.<\/p>\n

Sverige har en mycket klimatsmart grisk\u00f6ttsproduktion med 50 procent mindre klimatutsl\u00e4pp \u00e4n genomsnittet i v\u00e4rlden och n\u00f6tk\u00f6ttet har l\u00e4gst klimatutsl\u00e4pp i v\u00e4rlden med hela 60 procent l\u00e4gre utsl\u00e4pp \u00e4n det globala genomsnittet*. I Sverige anv\u00e4nds endast 3 procent av f\u00e4rskvattnet till jordbruk att j\u00e4mf\u00f6ra med den globala anv\u00e4ndningen p\u00e5 70 procent**.<\/p>\n

Att svenska k\u00f6ttproducerande f\u00f6retag sedan l\u00e4nge fokuserat p\u00e5 h\u00e5llbar utveckling har gett, f\u00f6rutom konsumenternas f\u00f6rtroende och \u00f6kande andel av konsumtionen, \u00e4ven besparingar i form av minskat avfall, optimering av r\u00e5vara och minskad energianv\u00e4ndning. F\u00f6r k\u00f6ttf\u00f6retagen \u00e4r utfasning av fossila br\u00e4nslen till lokala gr\u00f6na alternativ och minskat svinn tv\u00e5 viktiga omr\u00e5den f\u00f6r att spara resurser. I odlingslandskapet arbetar djurproducenterna med att minska n\u00e4ringsl\u00e4ckage, och \u00f6ka den biologiska m\u00e5ngfalden och markens b\u00f6rdighet. Med god djuromsorg och friska djur minimeras \u00e4ven risken att rester av antibiotika och annan medicin sprids vidare i naturen.<\/p>\n

I Sverige \u00e4r balansen mellan animalieproduktion och produktion av vegetabilier n\u00e4ra sammankopplade p\u00e5 ett positivt s\u00e4tt f\u00f6r milj\u00f6n, exempelvis blir g\u00f6dsel fr\u00e5n djuren n\u00e4ring p\u00e5 \u00e5kern, vilket \u00e4ven \u00e4r en f\u00f6ruts\u00e4ttning f\u00f6r ekologisk livsmedelsproduktion. Djuren \u00e4ter ocks\u00e5 spannm\u00e5l som sorteras som icke-humanf\u00f6da och tar hand om restprodukter fr\u00e5n m\u00e4nniskors konsumtion. Vallodling, vilket \u00e4r huvuddelen av fodret till kor och lamm, \u00e4r en viktig komponent i v\u00e4xtf\u00f6ljden och g\u00f6r att anv\u00e4ndningen av v\u00e4xtskyddsmedel och g\u00f6dningsmedel minskar och att markens b\u00f6rdighet \u00f6kar. V\u00e5rt h\u00f6gt v\u00e4rdesatta \u00f6ppna landskap \u00e4r ett resultat av jordbruk och djur som har betat i hundratals \u00e5r, \u00f6ppna landskap med naturbetesmarker \u00e4r inte bara omr\u00e5den f\u00f6r rekreation utan inhyser ocks\u00e5 en stor biologisk m\u00e5ngfald.<\/p>\n

Att svensk k\u00f6ttproduktion \u00e4r betydligt mer h\u00e5llbar \u00e4n genomsnittet i v\u00e4rlden inneb\u00e4r inte att vi \u00e4r n\u00f6jda, vi kommer forts\u00e4tta arbeta h\u00e5rt f\u00f6r att hitta nya produktionss\u00e4tt som \u00e4r s\u00e5 h\u00e5llbara som m\u00f6jligt. Det \u00e4r n\u00f6dv\u00e4ndigt f\u00f6r att vi ska kunna f\u00f6rse nuvarande och kommande generationer med god, n\u00e4ringsrik och h\u00e5llbart producerad mat.<\/p>\n

 <\/p>\n

Sofia Hyl\u00e9en Toresson, VD HKScan Sweden<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

*Tackling climate change through livestock, FAO 2013 och Lesschen et. al. 2011, **SCB<\/p>\n","qoute":"

\"Vi tror att framtiden tillh\u00f6r de f\u00f6retag som medvetet v\u00e4ljer att producera allt mer h\u00e5llbara produkter, detta g\u00e4ller \u00e4ven k\u00f6tt. Det \u00e4r b\u00e5de en f\u00f6ruts\u00e4ttning f\u00f6r planetens \u00f6verlevnad, men det finns ocks\u00e5 stor ekonomisk potential f\u00f6r svenska f\u00f6retag.\"<\/p>\n

Sofia Hyl\u00e9en Toresson, HKScan Sweden<\/strong><\/p>\n","name":"","title-company":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/inlagg\/4319","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/inlagg"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/inlagg"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4321"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4319"}],"wp:term":[{"taxonomy":"kategori","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/kategori?post=4319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}