Matkonsumtionen st\u00e5r idag f\u00f6r 20-25 % av de globala koldioxidutsl\u00e4ppen. F\u00f6rra \u00e5ret uppskattades matsvinnet i v\u00e4rlden till 1,3 miljarder ton (n\u00e4stan 300 kg per person i Europa) vilket motsvarar en summa p\u00e5 990 miljarder US$. Med de siffrorna i bakhuvudet kan man enkelt r\u00e4kna ut att det finns stora vinster i att minska matsvinnet, dels f\u00f6r klimatet och dels f\u00f6r den enskilde konsumenten.<\/p>\n
Orsaker till att matsvinn uppst\u00e5r skiljer sig \u00e5t i olika delar av v\u00e4rlden, i h\u00f6ginkomstl\u00e4nder uppkommer n\u00e4stan 40 procent av f\u00f6rlusterna i konsumentledet medan det endast r\u00f6r sig om ungef\u00e4r fem procent i l\u00e5ginkomstl\u00e4nder. F\u00f6r att minska matsvinnet beh\u00f6ver man med andra ord angripa problemet p\u00e5 olika s\u00e4tt beroende p\u00e5 f\u00f6ruts\u00e4ttningar, men framf\u00f6rallt arbeta p\u00e5 en bred front d\u00e4r man ser till alla led i hantering av livsmedel.<\/p>\n
I l\u00e5ginkomstl\u00e4nder \u00e4r d\u00e5lig produktionsplanering och f\u00f6r tidig sk\u00f6rd ett vanligt problem, h\u00e4r beh\u00f6ver bland annat produktionen samordnas, produktionsanl\u00e4ggningar och infrastruktur byggas ut och lagringsm\u00f6jligheter f\u00f6rb\u00e4ttras. I v\u00e4stv\u00e4rlden, d\u00e4r en betydligt st\u00f6rre andel mat sl\u00e4ngs i konsumentledet, styrs inte alltid produktionen av livsmedel efter efterfr\u00e5gan och vi har vant oss vid att det alltid finns ett \u00f6verfl\u00f6d av matvaror att v\u00e4lja mellan i butikshyllorna. Detta \u00f6verfl\u00f6d leder naturligtvis till att inte alla varor s\u00e4ljs och konsumeras.<\/p>\n
Anledningarna till att man som konsument sl\u00e4nger mat \u00e4r flera, det kan bero p\u00e5 att b\u00e4st f\u00f6re datumet har g\u00e5tt ut, att man k\u00f6pt f\u00f6r mycket mat, att f\u00f6rpackningen \u00e4r f\u00f6r stor eller f\u00f6r att man inte tycket att produkten smakar bra. De flesta m\u00e4nniskor f\u00e5r d\u00e5ligt samvete f\u00f6r att de sl\u00e4nger mat och dessutom \u00e4r det kostsamt, s\u00e5 varf\u00f6r \u00e4ndrar man som konsument inte sitt beteende? F\u00f6rutom att dagens \u00f6verfl\u00f6d uppmanar till att k\u00f6pa f\u00f6r mycket handlar det ocks\u00e5 om okunskap, vilka produkter kan man \u00e4ta efter b\u00e4st f\u00f6re datum och hur kan man skapa kreativa matr\u00e4tter av sina rester? H\u00e4r har man p\u00e5 senare tid sett en rad initiativ, jag kan till exempel tipsa om Lantm\u00e4nnens\u00a0Restdejting<\/a>.<\/p>\n Mat som sl\u00e4ngs i hemmen utg\u00f6r som sagt en stor andel av svinnet men det g\u00e5r inte att blunda f\u00f6r att den st\u00f6rsta delen sl\u00e4ngs i tidigare led, alla delar av kedjan har sitt ansvar och vi p\u00e5 Scan arbetar f\u00f6r att minska v\u00e5r. Ett exempel \u00e4r v\u00e5r Marellinje som ger en effektivare styckning och minskar f\u00f6rluster i produktionen. F\u00f6rpackningar som ger produkten en l\u00e4ngre h\u00e5llbarhet liksom konsumentanpassad storlek p\u00e5 f\u00f6rpackningen \u00e4r andra arbetsomr\u00e5den d\u00e4r man ser tydliga effekter. Ytterligare ett exempel som vi och andra livsmedelsproducenter arbetar med \u00e4r temperaturer i hela kylkedjan, d\u00e5 temperaturen \u00e4r avg\u00f6rande f\u00f6r produktens livsl\u00e4ngd.<\/p>\n Matsvinn \u00e4r ett komplext problem d\u00e4r det kr\u00e4vs insatser i alla led, b\u00e5de fr\u00e5n oss producenter och fr\u00e5n dig som konsument, tillsammans kan vi minska svinnet!<\/p>\n","qoute":"","name":"","title-company":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/inlagg\/4648","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/inlagg"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/inlagg"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4648"}],"wp:term":[{"taxonomy":"kategori","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/kategori?post=4648"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}