D\u00e5 b\u00f6rjar sommaren 2012 lida mot sitt slut och jag kan bara konstatera att v\u00e4dret har varit h\u00f6gst varierande och rikt p\u00e5 nederb\u00f6rd i Sm\u00e5land d\u00e4r jag spenderat min semester. Mycket talar f\u00f6r att vi redan har f\u00e5tt ett varmare och regnigare klimat, men trots det upplevs klimatdebatten som sval.<\/p>\n
McDonald\u00b4s gick i slutet av juni in som ny medlem i Hagainitiativet. Att kunna n\u00e4tverka med \u00f6vriga medlemsf\u00f6retag samt dela med oss av goda exempel \u00e4r en m\u00f6jlighet att forts\u00e4tta att utveckla det omfattande klimatarbete vi har \u00e4gnat oss \u00e5t under m\u00e5nga \u00e5r. Inom McDonald\u00b4s arbetar vi med hela kedjan n\u00e4r det g\u00e4ller klimatfr\u00e5gan, fr\u00e5n jord till bord och \u00e5tervinning. Som bekant st\u00e5r inom restaurang- och livsmedelsbranschen de indirekta utsl\u00e4ppen fr\u00e5n leverant\u00f6rerna f\u00f6r merparten av de totala koldioxidutsl\u00e4ppen. D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r det oerh\u00f6rt viktigt f\u00f6r McDonald\u00b4s att arbeta l\u00e5ngsiktigt och n\u00e4ra tillsammans med v\u00e5ra leverant\u00f6rer f\u00f6r att utvecklas h\u00e5llbart tillsammans.<\/p>\n
Genom att erbjuda v\u00e5ra g\u00e4ster en bred meny som omfattar n\u00f6tk\u00f6tt, kyckling, vegetariska alternativ samt som enda restaurangkedja \u00e4ven milj\u00f6certifierad MSC-m\u00e4rkt \u00d6stersj\u00f6torsk ger vi v\u00e5ra g\u00e4ster en m\u00f6jlighet att \u00e4ta varierat. McDonald\u00b4s \u00e4r restaurangbranschens st\u00f6rsta ink\u00f6pare av svenskt n\u00f6tk\u00f6tt. Cirka 90 % av det n\u00f6tk\u00f6tt som McDonald\u00b4s k\u00f6per kommer fr\u00e5n mj\u00f6lkkor. Att f\u00e5 b\u00e5de mj\u00f6lk och k\u00f6tt fr\u00e5n samma djurpopulation ger l\u00e4gre utsl\u00e4pp per producerat kilo livsmedel. Utveckling av f\u00f6rpackningar \u00e4r ett annat omr\u00e5de som p\u00e5verkar v\u00e5ra indirekta utsl\u00e4pp. M\u00e5ls\u00e4ttningen \u00e4r 100 % f\u00f6rnyelsebart material f\u00f6r v\u00e5ra f\u00f6rpackningar och idag ligger vi p\u00e5 ca 90 %. Ocks\u00e5 sm\u00e5 steg f\u00e5r stora effekter hos oss.<\/p>\n
Genom mindre justeringar av designen p\u00e5 plastskeden till McFlurry har 286 ton plast sparats, \u00f6verg\u00e5ngen till papperssk\u00e5l ist\u00e4llet f\u00f6r plast till v\u00e5ra sallader har medf\u00f6rt att ca 1 936 ton plast sparas. Att anv\u00e4nda \u00e5tervunnet material ist\u00e4llet f\u00f6r jungfruligt \u00e4r en annan viktig \u00e5tg\u00e4rd. V\u00e5ra servetter och muggh\u00e5llare best\u00e5r av 100 % \u00e5tervunnet material, \u00f6vriga pappersf\u00f6rpackningar inneh\u00e5ller mellan 40 och 70 % \u00e5tervunnet material.<\/p>\n
Ett annat exempel p\u00e5 hur vi minskar v\u00e5ra indirekta utsl\u00e4pp \u00e4r att vi \u00e5tervinner v\u00e5r anv\u00e4nda frityrolja och den blir till den naturbiodiesel som delvis driver lastbilarna som levererar r\u00e5varor till v\u00e5ra restauranger. Tillsammans med v\u00e5r logistikpartner HAVI Logistics, har vi satt ett m\u00e5l p\u00e5 95 % f\u00f6rnyelsebara br\u00e4nslen, naturbiodiesel och RME, till 2020. Under 2011 l\u00e5g vi p\u00e5 cirka 34 % f\u00f6rnyelsebart. Det ger en \u00e5rlig besparing p\u00e5 cirka 640 ton koldioxid.<\/p>\n
Som sagt, klimatdebatten \u00e4r sval och det \u00e4r nog inte f\u00f6rr\u00e4n under 2013 vi kan f\u00f6rv\u00e4nta oss att den tar ny fart d\u00e5 n\u00e4sta klimatrapport fr\u00e5n IPCC offentligg\u00f6rs. Klimatrapport eller ej \u2013 det \u00e4r sm\u00e4rre \u00e5tg\u00e4rder som sker varje dag som m\u00e5ste till, inom den egna verksamheten eller i leverant\u00f6rsledet, f\u00f6r att vi skall l\u00f6sa klimatfr\u00e5gan. Tack vare m\u00f6tet med 430 000 dagliga g\u00e4ster i v\u00e5ra restauranger har vi m\u00f6jlighet att g\u00f6ra skillnad. Det \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r som alla sm\u00e5 f\u00f6rb\u00e4ttringar i alla led som vi kan kontrollera \u00e4r av s\u00e5 stor vikt.<\/p>\n","qoute":"","name":"","title-company":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/inlagg\/4652","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/inlagg"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/inlagg"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4652"}],"wp:term":[{"taxonomy":"kategori","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hagainitiativet.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/kategori?post=4652"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}