Axfood har i ett projekt tillsammans med bland andra Axfoundation och SLU sjösatt Sveriges första gröna regnbågslax i butik och restaurang. I stället för soja och vildfångad fisk har regnbågslaxen ätit ett svenskt cirkulärt foder av främst insekter, som i sin tur ätit matsvinn. Genom att nyttja fler avfallsströmmar kan den här typen av verksamhet skalas upp och göra sjömatsproduktionen mer hållbar.

Läs mer här